¿Cómo realizar un estudio de viabilidad para un hotel?

Para materializar la idea de un negocio de hostelería, bien sea hotel, hostal, albergue, alojamientos urbanos o cualquier otro tipo de alojamiento, el primer paso es hacer un estudio de viabilidad para determinar si nuestra propuesta (ubicación, tamaño, oferta y demanda, competencia, innovación) juegan a nuestro favor o en nuestra contra. Este estudio es el punto de partida para determinar si el negocio será sostenible y rentable como modelo comercial.

Los estudios de viabilidad también aplican para restaurantes y cualquier otro negocio que busque ser sostenible en el tiempo. Se hacen tomando en consideración el mercado al que se quiere ingresar, los costes de montaje y puesta en marcha y las formas de financiamiento. Si el hotel o negocio hostelero cuenta con inversores, el estudio de viabilidad debe reflejar el rendimiento de la inversión de cada uno de ellos (ROI), una razón más de peso para no saltarse este primer paso.

El estudio de viabilidad es uno de los temas más importantes del MBA en Hospitality & Turismo que ofrece Ostelea, orientado a la formación de profesionales del sector turístico y de restauración.

Pasos para llevar a cabo un estudio de viabilidad para un hotel

El estudio de viabilidad es un informe detallado de todos los factores que influyen e influirán en el rendimiento económico de nuestra propuesta. Para ello, será necesario estudiar cada etapa del proceso.

Análisis de la ubicación

¿Dónde estará ubicado el hotel? ¿Hay otros hoteles o negocios de hospedaje en la zona? ¿Está bien comunicada con el resto de la ciudad por transporte público? ¿Se trata de una zona atractiva? ¿Qué precio ostentan los servicios básicos? Todas estas preguntas se responden en el primer paso del estudio de viabilidad, en la que lo primero que se evalúa es la locación en la que queremos establecernos.

Inversión total

El segundo paso es calcular la inversión final del proyecto: los costes de construcción o remodelación del espacio, los gastos generales de la puesta en marcha del hotel, los sueldos del personal, el coste de las licencias de alimentación y licores, las tarifas promedio de los servicios básicos y todo lo que implica el equipamiento de las instalaciones. Poder hacer el cálculo de la inversión inicial del proyecto, es fundamental para saber cuáles son los métodos de financiación que más nos convienen y cuánto tiempo nos tomará recuperar la inversión y empezar a ver ganancias.

Análisis de la oferta y demanda de la competencia

Tal como lo lees: el tercer paso es analizar toda la competencia hotelera de la localidad en la que queremos establecernos. Los datos para ello los podemos encontrar en las juntas de turismo, los grupos de investigación, las plataformas de reserva y los diferentes operadores turísticos. Al tener clara la oferta a la que nos vamos a enfrentar, podremos establecer nuestros puntos fuertes, nuestro factor diferenciador y diseñar servicios únicos que nos permitan fidelizar a tantos clientes como sea posible.

Precios y tarifas de nuestros servicios

En este punto ya tenemos el análisis de la ubicación, el presupuesto estimado y la competencia a la que nos enfrentamos. Lo siguiente es establecer el precio de las habitaciones según sus instalaciones, los cambios de precio según las temporadas estacionales y la duración media de estancia de nuestros huéspedes, así como las proyecciones a largo plazo de la demanda de las mismas.

Instalaciones, productos y servicios

Después de calcular el porcentaje estimado de demanda y ocupación de nuestro hotel, podemos tomar la decisión final sobre el tipo de instalaciones que queremos construir. Lo más prudente es decidir el tamaño según el porcentaje de ocupación, pues si nuestro hotel es demasiado grande para la demanda que hemos estimado, es posible que nos enfrentemos a pérdidas desde la puesta en marcha de los servicios.

Proyecciones de ROI

La última parada de este informe es, de hecho, una de las partes más importantes. Se trata de calcular el Retorno Sobre la Inversión o ROI. Este cálculo es posible mediante el uso de diferentes métricas que confluyen en la cifra final, como es el caso de la tasa interna de rendimiento, los índices de cobertura de deuda y el flujo de dinero. El ROI es uno de los datos más importantes a la hora de presentar el proyecto ante posibles inversionistas, pues son los primeros interesados en saber si su inversión rendirá frutos según el plan de negocios desarrollado y los elementos que intervienen en él.

Otro indicador que nos ayudará a tomar buenas decisiones es el RevPAR (Ingresos por habitación disponible), KPI responsable de que hoteles y otros negocios de hostelería sean sostenibles en el tiempo.

Como ha quedado claro, el estudio de viabilidad de un hotel es la piedra angular para que la idea se convierta en un negocio sostenible. Tanto a ti como a los inversores que se sumen, este estudio permite tener una idea clara de los costes generales y las ganancias estimadas.